Greetings everyone! This is the first Eco Organic Vegan blog post! We hope this is the first of a long list of posts, where we will discuss topics of all kinds, but mostly related to animal rights, health, products, health objectives and news, etc. We are open to suggestions! We really want to interact with you, we will be happy to receive your points of view, comments and ideas, and we are sure we can learn a lot from each other!.

And to start, just as the day begins with breakfast, we decided to give you the recipe for a super breakfast, for those of you who are up early, and do not stop running around. This breakfast will provide you with vitamins, minerals, proteins and carbohydrates, and lots of slow release energy until lunchtime. You will feel active, optimistic, and ready for anything that comes your way! You will not need to snack, because this breakfast is full of nutrients that will keep you satisfied until your next meal.

In addition to the recipe, I provide extensive information about the properties of each food and its nutritional characteristics.

To get started, as we get up, an excellent drink that will flush and hydrate your organs, and get them ready to receive the food: Squeeze half a lemon (or a full one if you wish). That should make 1 part of a glass, mix it with three parts of mineral water, and another part of sea water. If you don’t have sea water, you can do the following combination: in 3 parts of fresh water, add a tsp of sodium bicarbonate, and a tsp of sea salt (unrefined). Mix the lemon in and drink it.

Wait 15 minutes before eating anything, while you prepare your breakfast. This drink replenishes minerals and alkalizes the body. There’s no better way to start the day!

After that: -A citrus juice to provide us with vitamin C: grapefruit, orange, tangerine ...

* Then in a bowl:

-1 banana (or 2 if you are big) ;)

-Whole oats (to taste)

-Two or three dates (Amari or Medjoul are the best, delicious, plump, tender and sweet!)

-1 tbsp Chia Seeds

-Raw Cacao Nibs

-Cinnamon powder

-Veggie drink (as much as you please) (Almond, Coconut, Spelt, Kamut, Quinoa, etc)

* Instructions: Slice the bananas and dates into pieces and mix with oatmeal. Add the chia seeds (previously activated) and the cocoa nibs Add the vegetable milk, mix everything in the blender, Vitamix, Thermomix, etc, and sprinkle cinnamon on top of the shake.

Those who like sweeter shakes can add Stevia, molasses, agave syrup or coconut sugar, but it really does not need any of that, as bananas and dates have enough sugars.

* Option: Add gogi berries and/or two or three walnuts.

ATTENTION !! If you are a "couch potato" do not take this whole breakfast, make it half, as it is very energetic, and you need to burn it with activity! ☺

PROPERTIES AND NUTRITIONAL INFORMATION:

RAW CACAO: It has been shown that cocoa beans have amazing health benefits. If it’s organic, it’s an excellent food with a great variety of vitamins and minerals like magnesium, chromium, iron, vitamin C, omega 6 and fiber. It also has an abundance of flavonoids, which are present in plant chemicals that protect the body from oxidation, a major cause of aging, due to the deterioration of our cells. Also, thanks to its high chromium content, it helps to control weight and to regulate blood sugar.

In studies, organic raw cacao has been shown to help reduce the risk of cardiovascular disease and cell damage, due to the antioxidant properties of the flavonoids. Another great benefit of organic raw cacao is that it protects brain cells, thus helping to reduce the risk of coronary heart disease (Dr Norman Hollenberg studies, main investigator of the Department of Human Medicine at Harvard University).

Organic cacao beans also provide a number of neurotransmitters, chemicals that act as antidepressants, mimicking the positive effects of psychotropic, ie, provide a sense of well being and happiness, and contribute to the improvement in depression. The elements responsible for this energy and feeling of happiness are phenylethylamine, anandamide and theobromine.

The properties of raw cocoa can not be applied to most chocolates, because after the industrial process that converts cacao into the chocolate bars we know, the original cacao has lost most of its benefits. Unfortunately, and as it usually happens, the wealthy chocolate industry has transformed it into something that can not even be called food, because the chocolate we eat today has less and less natural cacao. Those that contain some cocoa have the fat extracted and hydrogenated, to achieve its texture and to make it more palatable.

It’ s a shame that many chocolates today only have the chocolate flavour, and hardly any of its properties!

Raw cacao contains calcium, phosphorus, potassium, magnesium, chromium, iron, zinc, vitamins C, E, B1, B6, and folic acid.

CHIA SEEDS:

• Chia is one of the best vegetable sources of Omega-3 fatty acids.

• Chia seeds contain antioxidants, proteins, vitamins, minerals, and fiber.

• Chia seed is gluten free.

• They can be eaten alone or incorporated into other foods, providing energy and an array of nutrients.

• Help control cholesterol levels and blood pressure.

• Facilitate digestion, improve intestinal transit and have satiating effect, helping to control appetite.

• Collaborate in maintaining good cardiovascular health, and nervous and immune systems.

• Support muscle growth and tissue regeneration.

• Improve brain activity and help with emotional problems.

• Help control blood sugar levels, being beneficial for diabetics.

• They have a low sodium content.

• Can be consumed by people of all ages.

Chia seeds can be eaten as is, sprinkled over breakfast, a salad, etc, but it is much better to pre-activate them, since activation of the seeds makes them be more easily digested and improves the process of metabolization in our organism.

How to activate the Chia seeds?

Put the seeds in a mortar. Mash them to grind, but not as much as to make them look like flour. Then add water, and let them soak for minimum an hour. After a while, you'll see how soluble fibers and oils (the super healthy and essential Omega 3 and 6) have been transformed into a viscous gel, a polysaccharide called mucilage, which has interesting properties for the food industry, cosmetics and pharmaceuticals.

Chia mucilage consumption aids digestion, and together with the seed, it makes a valuable nutrient Seed activation triggers the enzymatic process that predigests nutrients and deactivates antinutrients, increasing the synthesis of vitamins and enzymes. In simple words, it awakens the seed to start growing. Now you just have to add it to smoothies, cereals, or whatever it is you prefer to have. The seeds are already activated and you can enjoy all its properties. If you are in a hurry in the morning and have no time to activate them, do it before bed. The next morning, seeds are ready to use. This process can also be applied to flax seeds.

BANANAS: Banana is one of the most nutritious fruits in the world. It's perfect for people who are physically active. It has been found that only two bananas provide enough energy to perform 90 minutes of intense exercise. Prevents cramps if taken before exercise. It is especially rich in potassium, vitamin C and B6 and folic acid. No wonder the banana is the most important fruit in international athletics!

People who are dieting usually avoid bananas thinking they will gain weight, but this does not make much sense, unless abused. With only 100 calories, it is one of the most nutritious foods there is. Be sure to eat ripe bananas. Banana starch is difficult to digest if it’s not ripe and has not been transformed into sugar. When ripe, it becomes very easy to digest, with plenty of soluble fiber food. It is suitable, therefore, for the treatment of constipation, and also helps to get rid of bad cholesterol.

Banana is also an excellent healing food, from premenstrual cramps to ulcers and frayed nerves. For a quick boost of energy, there's nothing like eating a banana between meals. Combined with its fiber, its three natural sugars (sucrose, fructose and glucose) are a source of sound and sustainable energy.

Unit: Vitamin A (38 mg.), Sodium (1 mg.), Vitamin B1 (0.05 mg.), Phosphorous (27 mg.), Vitamin B2 (0.06 mg.), Calcium (8 mg.) Vitamin B3 (0.7 mg.), Potassium (385 mg.), vitamin B6 (0.37 mg.), magnesium (36 mg.), Vitamin C (11 mg.), iron (0.7 mg. ), Vitamin E (0.5 mg.), Fluoride (0.02 mg.), Iron (0.24 mg.)

DATES: Believe it or not, dates are very helpful when trying to lose weight! Dates have a high caloric value, but they also have other properties that counteract the calories and make it a great diet food.

What are these properties?

As a dried food, it has more calories (289 calories per100 g), as its concentration of simple sugars is higher. But at the same time, there’s a great concentration of other nutrients and substances that are very beneficial for weight loss.

Useful properties of dates in weight control:

• They have a high percentage of fiber, which makes them a natural depurative food that stimulates intestinal peristalsis, and helps improve body cleansing. This same fiber prevents its own sugars or sugars from other foods to be absorbed in its entirety and they are eliminated.

• They contain natural antioxidants such as vitamins and minerals, that prevent oxidation of fats and improve their combustion.

• They contain iodine, which stimulates fat metabolism through the activity of the thyroid gland.

• They have lots of potassium, a mineral that promotes diuresis and eliminates the belly, because it helps reduce fluid retention.

Unit: lot soluble, mainly pectins and gums and insoluble fiber (cellulose), high amounts of potassium (790 mg), calcium (59 mg), magnesium (65 mg), and manganese (15 mg), iron (3 mg ), copper (0,21mg) and phosphorous (63 mg), zinc and sulfur, some vitamin C (3 mg) or provitamin A carotenoids, group B with 0.8 mg of B3 or niacin and folic acid (21 mcg ), coumarins, tyramine, and salicylic acid.

WHOLE OATS: They make you feel full! Thanks to its high content of complex carbohydrates, also known as slow-digesting carbohydrates. This means their satiating effect lasts much longer, so in addition to helping in decreasing the appetite, they are useful for controlling blood sugar levels (it is, in fact, one of the most recommended grains for diabetics). Whole oats provide energy. Thanks to this, we can feel a sense of fullness for several hours! They reduce the absorption of fats and sugar in the body and also help with the growth of beneficial intestinal flora.

• They prevent and relieve constipation: mainly due to their high content of soluble fiber, making it a suitable cereal, -very reccommended for people with constipation- as it facilitates and improves intestinal transit.

• Keeps LDL cholesterol at bay, thanks to its content of essential amino acids (especially methionine). Also their content in fiber and omega 6 unsaturated fats help lower bad cholesterol (LDL) at the same time that increases the good cholesterol (HDL).

• Cancer prevention: contains lignans and phytoestrogens, two substances that help reduce hormone-related cancers, such as breast cancer.

• New tissue: thanks to its protein content, oatmeal helps and encourages the production of new tissue development in our body.

• Healthy Cardiovascular System: being rich in fiber, it helps reduce cholesterol, resulting in heart-healthy benefits for both the heart and the arteries.

Per 100g: Calcium (80,00mg) Iron (5,80mg), Iodine (7.70), magnesium (129.00), zinc (3.20), Se (7.10 g), sodium (8.40 mg), potassium (355 mg), phosphorous (95 mg), Vit. B1 Thiamin (0,67mg), Vit. B2 Riboflavin (0,17mg), Eq. Niacin (3,37mg), Vit. B6 Pyridoxine (0,96mg), folic acid (33 mg), Vitamin K (50 mg).

Deja tus comentarios o preguntas y te responderé lo antes posible!

¡¡Que aproveche, bon profit, enjoy your meal, Guten Appetit, buon appetito, bon appetit!!

 Please leave your comments or questions at the bottom, and I will reply asap

¡¡NUTRITIVO Y DELICIOSO DESAYUNO PARA GENTE ACTIVA!!


¡Saludos cordiales a todos! ¡Queda inaugurado el blog de Eco Organic Vegan! Bienvenidos, espero que este sea el primero de una larga lista de posts en los que hablaremos de temas de todo tipo, pero principalmente relacionados con los derechos de los animales, la salud, nuestros productos, acontecimientos importantes, y/o temas relacionados con todo ello. ¡Estamos abiertos a sugerencias! ¡Queremos interactuar con vosotros, que nos contéis cosas, nos enseñéis lo que no sabemos, y contribuyáis con vuestras ideas.

Y para empezar, como se empieza el día, hemos decidido daros la receta de un súper desayuno, para los que estáis arriba pronto, y no paráis. Este desayuno os proporcionará vitaminas, minerales, proteínas y carbohidratos, y mucha energía de liberación lenta hasta la hora de comer. Os sentiréis activos, optimistas, y con ganas de comeros el día! No necesitaréis picar nada, porque el desayuno está lleno de nutrientes, que os mantendrán saciados hasta la próxima comida.

Además de la receta, os proporcionamos información extensa sobre las propiedades de cada alimento, y su características nutricionales.

Para empezar, nada más levantarse:

Un limón (o medio) exprimido, mezclado con tres cuartos de agua mineral, y un cuarto de vaso de agua de mar (si no tenéis, podéis hacer la siguente combinación: en un vaso de agua fresca, añadir una cucharada de postre de bicarbonato sódico, y una pequeñita de sal marina (sal integral, sin refinar). Esperad 15 minutos antes de tomar otra cosa, que pasarán mientras preparáis el desayuno.

Esta bebida repone minerales y alcaliniza el cuerpo. ¡No hay mejor manera de empezar el día!

Seguídamente:

-Un zumo de cítricos para empezar el día cargándonos de vitamina C: Pomelo, naranja, mandarina…

* Luego, en un bol:

-Un plátano o banana
-Copos de avena integral (al gusto)
-Dos o tres dátiles (Medjoul o Amari son deliciosos, gordos, tiernos y dulces!)
-Semillas de Chía
-Cacao crudo en trozos (Cacao Nibs)
-Canela en polvo
-Leche vegetal al gusto (Almendra, Coco, Espelta, etc)

* Instrucciones:
Cortar el plátano y dátiles en trozos y mezclar con los copos de avena. Añadir una cucharada de café de semillas de Chía y una cucharada de sopa de trozos de cacao crudo.

Añadir la leche vegetal y espolvorear la canela por encima. -A quien le guste mas dulce puede añadir Estevia, melaza, sirope de agave o azúcar de coco, pero realmente no le hace falta, ya que el plátano y el dátil ya tienen bastantes azúcares.

*Opcional:
Añadir bayas de goji y/o dos o tres nueces.

¡¡ATENCIÓN!! Si eres un “couch potato” (adicto al “sillón bol”), no tomes este desayuno entero, rebájalo a la mitad, porque contiene mucha energía que si luego no quemas, se puede acumular!

PROPIEDADES Y APORTE NUTRICIONAL:

CACAO CRUDO:

Se ha demostrado que los granos de cacao ecológicos tienen asombrosos efectos beneficiosos para la salud. Si su procedencia es de cultivos orgánicos, es un excelente alimento, con un gran cantidad de vitaminas y minerales como magnesio, cromo, hierro, vitamina C, omega 6 y fibra. También possen abundancia de flavonoides, que son compuestos químicos presentes en los vegetales, que protegen al organismo de la oxidación, la principal causa de envejecimiento, por causa del deterioro de nuestras células. Asímismo, gracias a su alto contenido en cromo, ayuda al control del peso y a regular las cantidades de azúcar en la sangre.

En estudios con el cacao crudo ecológico, se ha demostrado que ayuda a la reducción de riesgos de enfermedad cardiovascular, y daño celular, gracias a las propiedades antioxidantes de los flavonoides. Otro gran beneficio del cacao crudo ecológico es que protege a las células cerebrales, contribuyendo así a disminuir el riesgo de enfermedad coronaria (estudios del Dr Norman Hollenberg, principal investigador del departamento de Medicina Humana de la Universidad de Harvard).

Los granos de cacao ecológico también proporcionan una serie de neurotransmisores, sustancias químicas que actúan como antidepresivos, imitando los efectos positivos de los sicotrópicos, es decir, proporcionan una sensación de bienestar y felicidad, y contribuyendo a la mejoría de la depresión. Los elementos responsables de este beneficio que aporta energía y sensación de felicidad son la phenylethylamina, anandamida y teobromina.

Las propiedades del cacao crudo no se pueden aplicar a la mayoría de chocolates, ya que después del proceso industrial que convierte el cacao en las tabletas de chocolate que conocemos, el cacao ha perdido la mayoría de sus beneficios.

Por desgracia, y como suele ocurrir, una industria millonaria ha transformado el cacao en algo que ni siquiera se puede llamar alimento, ya que el chocolate que consumimos hoy en día, cada vez tienen menos cacao natural. A los que contienen algo de cacao les extraen la grasa, y la hidrogenan, para lograr propiedades de textura y hacerlo mas apetitoso.

Es una verdadera pena que muchos chocolates hoy en día solo tienen el sabor a chocolate, y prácticamente ninguna de sus propiedades.

El cacao crudo contiene calcio, fósforo, potasio, magnesio, cromo, hierro, zinc, Vitaminas C, E, B1, B6, y ácido fólico.

SEMILLAS DE CHÍA:

• LA CHÍA es una de las mayores fuentes vegetales de ácidos grasos Omega-3.
• Las semillas de Chía contienen antioxidantes, proteínas, vitaminas, minerales, y fibra.
• La semilla de Chía no contiene gluten.
• Se pueden consumir solas o incorporadas a otros alimentos, y aportan energía.
• Ayudan a controlar los niveles de colesterol y la tensión arterial.
• Facilitan la digestión, mejoran el transito intestinal y tienen efecto saciante, ayudando a controlar el apetito.
• Colaboran en el mantenimiento de una buena salud cardiovascular, y del sistema nervioso e inmunológico.
• Favorecen el desarrollo muscular y la regeneración de tejidos.
• Mejoran la actividad cerebral y ayudan en problemas emocionales.
• Ayudan a controlar los niveles de azúcar. Aporta beneficios para diabéticos.
• Tienen un bajo contenido en sodio.
• Pueden consumirlas personas de todas las edades.

Las semillas de Chía se pueden consumir tal como están, espolvoreadas sobre el desayuno, una ensalada, etc, pero es mucho mejor activarlas previamente, ya que la activación de las semillas hace que se digieran mejor y facilita el proceso de metabolización del alimento en nuestro organismo. .

¿Cómo activar las semillas de Chía?

Pon las semillas en un mortero. Machácalas hasta molerlas, pero sin que lleguen a quedar como harina. Entonces les añades agua, y las dejas reposar por lo menos una hora. Al cabo de un tiempo, verás cómo las fibras solubles y los aceites de la chía (los sanísimos y esenciales Omega 3 y 6) se han transformado en una de gelatina viscosa, un polisacárido llamado mucílago, que posee interesantes propiedades para la industria alimentaria, cosmética y farmacéutica. El consumo del mucílago de chía facilita la digestión, y junto con la semilla forma un alimento nutritivo

La activación de las semillas desencadena el proceso enzimático que inactiva antinutrientes y predigiere nutrientes, incrementando la síntesis de las vitaminas y las enzimas. Para entenderlo de manera mas simple, la semilla despierta con el fin de crecer.

Ahora no tienes más que consumirla tal como está, añadir a batidos, cereales, o lo que se te más te apetezca. Las semillas ya están activadas y podrás disfrutar de todas sus propiedades. Si vas deprisa y corriendo y no tienes tiempo de activarlas, hazlo antes de acostarte. A la mañana siguiente, las semillas estarán listas para ser usadas. Este proceso también se puede aplicar a las semillas de lino.

PLÁTANOS:

El plátano es una de las frutas más nutritivas que existen. Es perfecta para la gente que realiza actividades físicas. Se ha comprobado que tan sólo dos plátanos proporcionan la suficiente energía para realizar 90 minutos de ejercicio intenso. Previene calambres si se toma antes del ejercicio. Es rica especialmente en potasio, vitamina C y B6 y ácido fólico.

¡Con razón el plátano es la fruta más importante para el atletismo mundial!

La gente que está a dieta suelen evitar el plátano pensando que les va a engordar, pero esto no tiene mucha razón de ser, a no ser que se abuse. Con sólo 100 calorías es uno de los alimentos con más valor nutricional. Hay que asegurarse de comer plátanos maduros. La fécula del plátano es difícil de digerir mientras no esté madura y no se haya transformado en azúcar. Cuando es maduro, el plátano se convierte en un alimento muy fácil de digerir, con gran cantidad de fibra soluble. Es adecuado, por lo tanto, para el tratamiento tanto del estreñimiento, y también ayuda a eliminar el colesterol.

El plátano también es excelente para curar desde cólicos premenstruales hasta úlceras y nervios alterados. Para una rápida inyección de energía, no hay nada como comerte un plátano entre comidas. Combinados con su fibra, los tres azúcares naturales que contiene (sacarosa, fructosa y glucosa) son un fuente de energía sana y duradera.

Por unidad: Vitamina A (38 mg.), Sodio (1mg.), Vitamina B1 (0,05 mg.), Fósforo (27 mg.), Vitamina B2 (0,06 mg.), Calcio (8 mg.), Vitamina B3 (0,7 mg.), Potasio (385 mg.), Vitamina B6 (0,37 mg.), Magnesio (36 mg.), Vitamina C (11 mg.), Hierro (0,7 mg.), Vitamina E (0,5 mg.),
Flúor (0,02 mg.), Hierro (0,24 mg.)

DÁTILES:

Aunque no te lo creas, y te parezca mentira, los dátiles son muy útiles a la hora de perder peso. Los dátiles, si bien tienen un alto valor calórico, también poseen otras propiedades que contrarrestan las calorías y que lo convierten en un alimento con propiedades para adelgazar. ¿Cuáles son estas propiedades?

Al ser un alimento desecado, tiene más calorías (289 calorías/100 gr), al ser mayor su concentración en azúcares simples. Pero al mismo tiempo, se concentran otros nutrientes y sustancias que son muy beneficiosas para adelgazar.

Propiedades útiles de los dátiles en el control del peso:

• Tienen un alto porcentaje de fibra, la cual los convierte en un depurante natural que, estimula el peristaltismo intestinal, y contribuye a mejorar la depuración del organismo. Esta misma fibra, evita que sus propios azúcares o los azúcares de otros alimentos se absorban en su totalidad, eliminándolos.
• Contienen antioxidantes naturales como vitaminas y minerales, que evitan la oxidación de las grasas y mejoran a la combustión de las mismas.
• Contienen yodo, que estimula el metabolismo graso, a través de la actividad de la glándula tiroidea.
• Poseen gran cantidad de potasio, mineral que favorece la diuresis y elimina la barriga, gracias a que ayuda a reducir la retención de líquidos.

Por unidad: muchísima fibra soluble, principalmente pectinas y gomas e insolubles, (celulosa), grandes cantidades de potasio (790 mg), calcio (59 mg), magnesio (65 mg), y manganeso (15 mg), hierro (3 mg), cobre (0,21mg) y fósforo (63 mg), zinc y azufre, un poco de vitamina C (3 mg) betacarotenos o provitamina A, grupo B con 0,8 mg de B3 o niacina y acido fólico (21 mcg), cumarinas, tiramina, y ácido salicílico.

AVENA INTEGRAL:

Aporta saciedad: gracias a su alto contenido en hidratos de carbono complejos, también conocidos como carbohidratos de absorción lenta. Esto significa que su efecto saciante es muchísimo más prolongado, por lo que además de ayudar en la disminución del apetito es útil para controlar los niveles de azúcar en la sangre (es, de hecho, uno de los cereales más recomendados para personas diabéticas). La avena integral nos proporciona energía; gracias a esta podemos sentir la sensación de saciedad por varias horas, disminuye la absorción de grasas y azúcar en el organismo, y también nos ayuda en el crecimiento de la flora intestinal normal.

• Previene y alivia el estreñimiento: debido sobretodo a su alto contenido en fibra soluble, por lo que es un cereal adecuado –y aconsejado- en personas con estreñimiento, puesto que facilita el tránsito intestinal, llegando incluso a mejorarlo.
• Colesterol a raya: gracias a su contenido en aminoácidos esenciales (en especial en metionina), es un cereal útil para personas con los niveles de colesterol alto, ya que ayuda a disminuir el colesterol LDL. También su contenido en fibra y en grasas insaturadas omega-6 ayuda a disminuir este tipo de colesterol y a aumentar el bueno (HDL).
• Prevención del cáncer: contiene lignanos y fitoestrógenos, dos sustancias que ayudan a disminuir aquellos cánceres relacionados con las hormonas, como es el caso del cáncer de mama.
• Tejido nuevo: gracias a su contenido en proteínas, la avena ayuda y favorece la producción el desarrollo de tejidos nuevos en nuestro cuerpo.
• Sistema cardiovascular sano: al ser rica en fibra ayuda precisamente a reducir el colesterol, lo que se traduce en beneficios cardiosaludables tanto para el corazón como para las arterias.

Por 100g: Calcio (80,00mg) Hierro (5,80mg), Yodo (7,70), Magnesio (129,00), Zinc (3,20), Selenio (µg 7,10), Sodio (8,40 mg), Potasio (355 mg), Fósforo (95 mg), Vit. B1 Tiamina (0,67mg), Vit. B2 Riboflavina (0,17mg), Eq. niacina (3,37mg), Vit. B6 Piridoxina (0,96mg), Ácido Fólico (33 µg), Vitamina K (50 µg).


                          ¡¡Que aproveche, bon profit, enjoy your meal, Guten Appetit, buon appetito, bon appetit!!

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